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生活是正餐 藝術(shù)是零食
  • 2025 - 04 - 27
    在川渝火鍋店,有一條不成文的“黃金法則”:涮毛肚要“七上八下”,恰好15秒,口感最佳。然而,鹽津鋪?zhàn)訁s用一片麻醬味的魔芋零食,將15秒變成了1秒——只需撕開包裝,即可體驗(yàn)“麻醬蘸毛肚”的地道滋味。2025年3月底,一則短短的銷售快報(bào)刷屏了零食圈:大魔王麻醬素毛肚3月銷售額單品破億。一款麻醬味的小零食,憑什么迅速撬動了整個(gè)百億市場?01PART.ONE經(jīng)銷商的煩惱:“怎么不早點(diǎn)上架?”2024年春節(jié),東莞經(jīng)銷商陳沖第一次進(jìn)貨麻醬素毛肚?!爱?dāng)時(shí)只是抱著試試看的心態(tài),”他回憶,“10箱貨,兩天內(nèi)就空了,店員報(bào)數(shù)據(jù)時(shí),我以為算錯(cuò)了?!彼陂T店觀察發(fā)現(xiàn),顧客購買時(shí)經(jīng)常附帶一句:“怎么不早點(diǎn)上架?我就愛這口兒,麻醬蘸毛肚!”  一次無心的嘗試,陳沖開始思考:  這款被譽(yù)為“正宗麻醬素毛肚”的小零食,究竟有什么魔力,讓挑剔的消費(fèi)者自發(fā)“催貨”?02PART.TWO舌尖上的黃金比例 成就正宗麻醬素毛肚答案或許藏在1300公里外的北京。為了還原正宗老北京銅鍋涮肉蘸麻醬的風(fēng)味,鹽津鋪?zhàn)拥难邪l(fā)團(tuán)隊(duì)特意造訪了京城老字號“六必居”。這家600年歷史的老字號,其芝麻醬素來被食客視為正宗麻醬的“金標(biāo)準(zhǔn)”?!暗谝淮闻c六必居師傅交流時(shí),我們甚至有些茫然,”研發(fā)負(fù)責(zé)人李鳳舞回憶,“傳統(tǒng)麻醬雖香,但用在零食上口感偏厚重。濃了,消費(fèi)者覺得膩;淡了,又記不住。”接下來一整年,團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了上千次試驗(yàn),消耗的芝麻醬足以用噸計(jì)量,甚至細(xì)致到以毫克級調(diào)整香辛料配方。“當(dāng)時(shí)我對自己說,如果這次不成功,我可能就辭職了?!崩铠P舞半開玩笑地說道。最終,一個(gè)經(jīng)歷近萬人盲測、堪稱完美的口味比例誕生了:芝麻醬與花生醬的恰到好處,毫克級精準(zhǔn)的香辛料融合其中,入口醇厚濃郁,回甘悠長。就是這個(gè)微妙的口味創(chuàng)新,成為后來經(jīng)銷商們紛紛“搶貨”的秘密。 03PART.THREE從“一碟小吃”到“一片藍(lán)?!边^去三年...
  • 2025 - 04 - 27
    2024年,中國休閑食品行業(yè)風(fēng)起云涌,競爭激烈。供給端渠道的變革引發(fā)了低價(jià)競爭,需求端消費(fèi)者對零食品質(zhì)提出更高追求。既要平價(jià)又要品質(zhì),消費(fèi)降級與消費(fèi)升級并存,這讓企業(yè)進(jìn)入了“質(zhì)價(jià)比”時(shí)代。就在眾多休閑零食企業(yè)因外部環(huán)境影響,業(yè)績下滑的同時(shí),鹽津鋪?zhàn)拥谋憩F(xiàn)卻逆勢走升。2024年前三季度,鹽津鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營業(yè)收入38.61億元,同比增長28.49%;凈利潤4.93億元,同比增長24.55%。登陸2024胡潤中國食品行業(yè)百強(qiáng)榜,復(fù)合增長率超30%,成為中國休閑食品市值第一的上市企業(yè);榮獲2024中國A股上市公司成長力年度企業(yè);入圍2024年全省消費(fèi)品工業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目;進(jìn)駐山姆會員店、胖東來等頭部商超......鹽津鋪?zhàn)油ㄟ^延伸全產(chǎn)業(yè)鏈、打造新質(zhì)生產(chǎn)力、提升品牌力和拓展?fàn)I銷渠道,用實(shí)力為消費(fèi)者提供“高質(zhì)價(jià)比”中國零食。01PART.ONE原料端 向上游多走一步 2025年,中國消費(fèi)市場正處于一個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點(diǎn),消費(fèi)者對于“高質(zhì)價(jià)比”產(chǎn)品的青睞度日益增加,質(zhì)量消費(fèi)已經(jīng)成為消費(fèi)升級的主旋律。2024年,近700萬中國人涌向日本,人均消費(fèi)高達(dá)1.3萬元。這表明消費(fèi)者愿意為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)買單,提升消費(fèi)質(zhì)量能夠創(chuàng)造新的消費(fèi)需求。全產(chǎn)業(yè)鏈的掌控,是鹽津鋪?zhàn)娱L期發(fā)展的底氣。為了做出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,近年來,鹽津鋪?zhàn)酉蛏嫌味嘧咭徊?,加快原料基地建設(shè),在云南曲靖魔芋基地深入魔芋產(chǎn)業(yè)的最前端;在江西修水建設(shè)了國內(nèi)規(guī)模最大的現(xiàn)代化、數(shù)智化、無抗化蛋鵪鶉養(yǎng)殖基地,獲得了行業(yè)首個(gè)可生食和無抗生素的雙認(rèn)證;新疆塔城的馬鈴薯全粉基地,加快薯類零食的發(fā)展。鹽津鋪?zhàn)硬粩嗾仙舷掠钨Y源,發(fā)揮極致供應(yīng)鏈優(yōu)勢,構(gòu)筑總成本領(lǐng)先的“護(hù)城河”。就拿鹽津鋪?zhàn)?023年推出的首個(gè)戰(zhàn)略子品牌“大魔王”來說,為了深入掌控源頭供應(yīng)鏈,在每個(gè)環(huán)節(jié)摳成本讓利給消費(fèi)者,鹽津鋪?zhàn)涌毓捎邢薰驹谠颇锨负陀∧峤ㄔO(shè)魔芋制品工廠,在提升原材料品質(zhì)的同時(shí)...
  • 2025 - 04 - 01
    戰(zhàn)略聚焦鑄就百億雄心,小池深耕決勝健康賽道。2025年3月31日,健康零食事業(yè)部,2025年度經(jīng)營發(fā)布會圓滿召開,從戰(zhàn)略藍(lán)圖到責(zé)任落地,從品類創(chuàng)新到團(tuán)隊(duì)宣誓,這場凝聚全員智慧與決心的盛會,正式吹響了鹽津人邁向“百億目標(biāo)”的沖鋒號角。PART 01 戰(zhàn)略聚集,布局健康零食FLAG 01 小池大魚,戰(zhàn)略領(lǐng)航事業(yè)部總經(jīng)理蘭波宣發(fā)組織架構(gòu)變革與2025戰(zhàn)略方向,以“小池大魚”深耕蛋類、海味、肉腸三大核心品類,踐行“配方減法、營養(yǎng)加法”理念,打造健康零食標(biāo)桿;建立研產(chǎn)銷一體組織體系,集中資源實(shí)現(xiàn)“細(xì)分賽道絕對領(lǐng)先”目標(biāo)。在健康零食的“小池塘”里,養(yǎng)出顛覆行業(yè)的“大魚”!FALG 02 品類破局,全面領(lǐng)先產(chǎn)品中心總監(jiān)蔣平、李劍發(fā)布蛋類、海味、肉制品2025品類策略——以“專精特新”構(gòu)建品類護(hù)城河,以極致產(chǎn)品力打造全渠道爆款;通過差異化創(chuàng)新提升市場滲透率,實(shí)現(xiàn)大單品全渠道全面領(lǐng)先。FALG 03 研產(chǎn)一體,夯實(shí)根基研產(chǎn)供應(yīng)鏈副總經(jīng)理?xiàng)畋蟀l(fā)布2025攻堅(jiān)計(jì)劃,“蛋皇”“31?鮮“瞄準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)桿級單品目標(biāo),通過智能產(chǎn)線升級與工藝革新,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能與品質(zhì)雙重升級;全鏈路嚴(yán)控生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),自動化與安全雙軌并進(jìn),讓人均產(chǎn)能向行業(yè)頂尖水平看齊!FALG 04 降本提效,產(chǎn)能升級生產(chǎn)一部、生產(chǎn)二部生產(chǎn)運(yùn)營總監(jiān)楊鑫、周輝宣發(fā)2025年經(jīng)營計(jì)劃——優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),聚焦人效提升,孵化創(chuàng)新產(chǎn)品,打造標(biāo)桿車間,構(gòu)建“低脂高蛋白”健康零食產(chǎn)能雙引擎!PART 02 責(zé)任為旗,全員沖鋒目標(biāo)責(zé)任狀簽訂與宣誓儀式莊嚴(yán)舉行,各負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)立下“軍令狀”,誓言使命必達(dá)!PART 03 董事長定調(diào),聚力前行董事長張學(xué)武以深邃的戰(zhàn)略眼光和真摯情感,為事業(yè)部新征程定下基調(diào):“站在新十年的起點(diǎn),回望江西廠房從一片荒地到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園的蛻變,再到百億藍(lán)圖的徐徐展開,我看到的是一代鹽津人用堅(jiān)守與匠心書寫的答案。向十年如一日扎根產(chǎn)線、默默奉獻(xiàn)的每一...
  • 2025 - 03 - 31
    【以案為鑒,強(qiáng)化食安意識】 2025年3月27日,鹽津鋪?zhàn)诱匍_2025年3?15質(zhì)量活動總結(jié)大會,集團(tuán)高層及全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)嘲矆F(tuán)隊(duì)齊聚。復(fù)盤80天“天天315”專項(xiàng)行動,通過剖析行業(yè)案例,對照復(fù)盤自查,持續(xù)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制,增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控能力,專項(xiàng)行動期間實(shí)現(xiàn)零輿情發(fā)酵,推動食品安全意識深植全員血脈?!痉ㄒ?guī)宣貫,標(biāo)準(zhǔn)升級】 315期間,國家為進(jìn)一步理清食品安全監(jiān)管責(zé)任,建立健全協(xié)同監(jiān)管機(jī)制,強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管合力,堅(jiān)決守牢食品安全底線,切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全,發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等重要法規(guī)。質(zhì)量管理中心合規(guī)部對于上述法規(guī)開展自我解剖,分析現(xiàn)狀挑戰(zhàn),明確改善方向,落實(shí)行動計(jì)劃,確保法規(guī)落地,緊跟國家方針,持續(xù)夯實(shí)“好零食,鹽津造”的公司理念。【責(zé)任壓實(shí),推動全員共治】 為進(jìn)一步夯實(shí)食品安全主體責(zé)任,實(shí)現(xiàn)質(zhì)量與食品安全責(zé)任分級管理,質(zhì)量管理中心發(fā)布全新《質(zhì)量與食品安全組織架構(gòu)》,任命集團(tuán)食品安全委員會成員、事業(yè)部食品安全主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等,層層壓實(shí)食品安全主體責(zé)任?!靖吖芰⑹?,鄭重表態(tài)】張學(xué)武董事長: 1、貫徹兩會精神:以"中國休閑食品第一股"之姿,踐行高質(zhì)量發(fā)展要求,打造全球休閑食品產(chǎn)業(yè)新高地;2、使命驅(qū)動:作為集團(tuán)安全第一責(zé)任人,持續(xù)堅(jiān)守‘零容忍’食品安全底線,并告誡大家堅(jiān)決摒棄僥幸心理,發(fā)揮中國食品市場市值第一企業(yè)模范作用;3、源頭革命:堅(jiān)持從源頭狠抓食品安全,設(shè)計(jì)策劃階段杜絕觸及法規(guī)底線,構(gòu)建構(gòu)建四維防護(hù)網(wǎng)(最嚴(yán)原料篩選,科學(xué)配方體系,食品級包材、GMP環(huán)境標(biāo)準(zhǔn));4、基因重塑:推動"315"從年度動作升級為日常DNA,將食安融入企業(yè)基因,從...
  • 2025 - 02 - 25
    近年來,鹽津鋪?zhàn)狱h委緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,以黨建引領(lǐng)為核心,積極探索創(chuàng)新,在思想建設(shè)、組織建設(shè)、助力企業(yè)發(fā)展和履行社會責(zé)任等多個(gè)方面取得了令人矚目的巨大成就,為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁的紅色動能。2024 年,鹽津鋪?zhàn)訝I業(yè)收入再創(chuàng)歷史新高!新年伊始,為營造溫馨和諧的節(jié)日氛圍,傳遞組織的關(guān)懷與溫暖,鹽津鋪?zhàn)狱h委組織開展了系列迎新春活動,豐富員工文化生活,同時(shí)為福利院的孩子、優(yōu)秀學(xué)生送去節(jié)日禮物和祝福。羽動鹽津 羽樂無窮 迎新羽毛球友誼賽2024“津羽杯”職工羽毛球比賽的成功舉辦激發(fā)了廣大員工的羽毛球熱情,為了將這份熱情延續(xù)成熱愛,為新春增添“津”彩,鹽津黨委和工會在元旦之際舉辦了“迎新”羽毛球友誼賽。來自運(yùn)達(dá)總部和瀏陽基地的羽毛球“高手”和羽毛球“發(fā)燒友”們分別匯聚在一起,以球會友,相互切磋,每一個(gè)精彩的瞬間讓人應(yīng)接不暇,酣暢淋漓的搏殺在賽場上演繹,輕羽飛揚(yáng)間洋溢著快樂與青春。羽毛球友誼賽增強(qiáng)了集團(tuán)公司各事業(yè)群之間的凝聚力與向心力,讓員工們享受運(yùn)動帶來的放松,用愉悅的心情迎接新的一年。津心呵護(hù) 托舉夢想瀏陽市兒童福利院春節(jié)慰問還沒到過年,一支部的黨員志愿者們早早地就精心準(zhǔn)備了孩子們愛吃的蛋糕面包等零食,以及油、米等生活物資,準(zhǔn)備去看望瀏陽市兒童福利院的孩子們。這是他們每年都要去幾次的地方,對福利院孩子們的喜好了如指掌。值得一提的是,這次的慰問陣容很強(qiáng)大:鹽津鋪?zhàn)?0位黨員同志們帶著11位“小志愿者”們。黨員志愿者負(fù)責(zé)搬送慰問物資,小志愿者們則與福利院的孩子們進(jìn)行玩樂互動,他們一起唱歌、跳舞、拉二胡,不需要更多的語言表達(dá),同齡之間的互動讓這些孩童的內(nèi)心真正感受到平等、友愛和互助,也讓小志愿者們更真切地感受到了志愿精神與社會責(zé)任的傳承。津心呵護(hù) 托舉夢想烏石完小春節(jié)慰問暨2024年下學(xué)期獎(jiǎng)學(xué)金頒發(fā)2024年下學(xué)期的寒假來得比以往都要早,這讓烏石完小的孩子們既高興又著急。...
IP+理想零食,鹽津鋪?zhàn)印吧X蒻滿分”會不會成為下一個(gè)品類品牌?
IP+理想零食,鹽津鋪?zhàn)印吧X蒻滿分”會不會成為下一個(gè)品類品牌?
當(dāng)下,“健康零食”“情緒價(jià)值”和“悅己消費(fèi)”理念成為消費(fèi)主流,消費(fèi)者對品牌的忠誠度與其所接觸的產(chǎn)品品質(zhì)、文化元素息息相關(guān),許多與IP相關(guān)的細(xì)分領(lǐng)域逐漸興起。近期,鹽津鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品創(chuàng)新和戰(zhàn)略布局方面動作頻繁,宣布林一成為代言人、獲得三麗鷗、環(huán)球影業(yè)、奶龍、寶可夢等多個(gè)熱門IP授權(quán)。通過與這些知名的IP合作,鹽津鋪?zhàn)硬粌H在產(chǎn)品端進(jìn)行多元化創(chuàng)新,更在渠道端進(jìn)行深度營銷,以增強(qiáng)品牌的年輕化形象,吸引更多年輕用戶。01PART.ONE理想零食 理想生活人們消費(fèi)水平提升、健康意識的覺醒,健康食品已成為休閑食品企業(yè)的共識。蒟蒻果凍因健康、低脂、低熱量的特性迎來發(fā)展的“黃金時(shí)代”,從零食市場的小眾逐漸走向中心成為“頂流”。蒟蒻又稱魔芋,在中國有著悠久的種植與食用歷史。不過蒟蒻果凍的名稱和工藝最早誕生于日本,產(chǎn)品在當(dāng)?shù)胤浅A餍校芍^風(fēng)靡一時(shí),掀起一股“蒟蒻熱”。千禧年后再傳入中國。2022年年底,鹽津鋪?zhàn)泳珳?zhǔn)洞察消費(fèi)趨勢推出子品牌“蒟蒻滿分”果凍,在傳統(tǒng)的果凍中添加魔芋粉,含有豐富的膳食纖維和微量元素,可促進(jìn)胃腸蠕動從而增強(qiáng)飽腹感,更加健康營養(yǎng)。同時(shí),0脂0卡0糖0色素,能夠滿足解饞且0負(fù)擔(dān)的需求,堪稱“刮油神器”。此外,蒟蒻滿分的果汁含量超30%,在同類產(chǎn)品中遙遙領(lǐng)先,調(diào)味上咸甜均可,自然清爽。產(chǎn)品上市后,吸引了一大批年輕、注重健康生活的消費(fèi)者,成為新的增長極?!吧X蒻滿分”是鹽津鋪?zhàn)悠煜聦W⒂谏X蒻零...
27 2025 - 04
大魔王:不瘋魔,不成活
大魔王:不瘋魔,不成活
凜冬散盡,春回大地,又到了滿園春色惹人醉的時(shí)節(jié)。春生,意味著萬物生長,欣欣向榮。3月,有個(gè)消息撼動了零食界,鹽津鋪?zhàn)庸傩恕按竽酢贝匀肆忠?,大魔王麻醬素毛肚當(dāng)月銷售額破億,上市僅16個(gè)月,霸榜增長之王。這是繼去年全球權(quán)威市場調(diào)研機(jī)構(gòu)歐睿授予大魔王"麻醬素毛肚全國銷量第一"的市場地位認(rèn)證之后,又一次彰顯“王者之氣”的有力證明。目前,入局魔芋健康零食市場的品牌有30來家,競爭的主戰(zhàn)場在產(chǎn)品、渠道、心智之間不斷轉(zhuǎn)換,“你方唱罷我登臺”的角逐中,脫穎而出的一定是擅于“攻心術(shù)”的實(shí)力玩家。品牌左右著顧客的選擇,競爭的終極戰(zhàn)場是顧客心智的占領(lǐng)。大魔王魔芋素毛肚顯然已成功種草品類品牌“好吃正宗真過癮”的屬性,激發(fā)了消費(fèi)者的興趣和購買。小編專業(yè)碼字20年,雖快到LB的年紀(jì),卻常低調(diào)以小編自稱,人設(shè)看似平淡無奇,但也不妨礙我在文字里策馬奔騰的瀟灑。特別是偶爾一騎絕塵,到達(dá)精神爽點(diǎn)時(shí),也冷不丁有了種飄飄然、瘋魔的“王”的感覺。我們生而為人,被欲望所驅(qū)使,自強(qiáng)不息,上下求索,都希望能成為命運(yùn)的主宰,掌控自己的未來,做自己的王。大多數(shù)人都有慕強(qiáng)、從眾心理,這也是我由內(nèi)而外、簡單粗暴喜歡“大魔王”魔芋素毛肚的原因。要不是借著大魔王“瘋魔”的高勢能,我又何德何能,這回不再自謙小編而是以“本王”的霸氣和格局,來與喜歡大魔王魔芋素毛肚的“王們”嘮嘮嗑呢。01PART.ONE“高”調(diào)出圈王們...
27 2025 - 04
麻醬風(fēng)云:誰定義了魔芋零食的未來?
麻醬風(fēng)云:誰定義了魔芋零食的未來?
在川渝火鍋店,有一條不成文的“黃金法則”:涮毛肚要“七上八下”,恰好15秒,口感最佳。然而,鹽津鋪?zhàn)訁s用一片麻醬味的魔芋零食,將15秒變成了1秒——只需撕開包裝,即可體驗(yàn)“麻醬蘸毛肚”的地道滋味。2025年3月底,一則短短的銷售快報(bào)刷屏了零食圈:大魔王麻醬素毛肚3月銷售額單品破億。一款麻醬味的小零食,憑什么迅速撬動了整個(gè)百億市場?01PART.ONE經(jīng)銷商的煩惱:“怎么不早點(diǎn)上架?”2024年春節(jié),東莞經(jīng)銷商陳沖第一次進(jìn)貨麻醬素毛肚。“當(dāng)時(shí)只是抱著試試看的心態(tài),”他回憶,“10箱貨,兩天內(nèi)就空了,店員報(bào)數(shù)據(jù)時(shí),我以為算錯(cuò)了。”他在門店觀察發(fā)現(xiàn),顧客購買時(shí)經(jīng)常附帶一句:“怎么不早點(diǎn)上架?我就愛這口兒,麻醬蘸毛肚!”  一次無心的嘗試,陳沖開始思考:  這款被譽(yù)為“正宗麻醬素毛肚”的小零食,究竟有什么魔力,讓挑剔的消費(fèi)者自發(fā)“催貨”?02PART.TWO舌尖上的黃金比例 成就正宗麻醬素毛肚答案或許藏在1300公里外的北京。為了還原正宗老北京銅鍋涮肉蘸麻醬的風(fēng)味,鹽津鋪?zhàn)拥难邪l(fā)團(tuán)隊(duì)特意造訪了京城老字號“六必居”。這家600年歷史的老字號,其芝麻醬素來被食客視為正宗麻醬的“金標(biāo)準(zhǔn)”?!暗谝淮闻c六必居師傅交流時(shí),我們甚至有些茫然,”研發(fā)負(fù)責(zé)人李鳳舞回憶,“傳統(tǒng)麻醬雖香,但用在零食上口感偏厚重。濃了,消費(fèi)者覺得膩;淡了,又記不住?!苯酉聛硪徽辏瑘F(tuán)隊(duì)進(jìn)行了上千次試...
27 2025 - 04
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